很多资深的“吃货”都觉得，一个城市里最好的美食一定不是出在大酒店大饭馆，而是藏身于旮旯小巷里。真正的美食是“大隐隐于市”的，那些富丽堂皇的酒店餐厅食物固然美味，但是走街串巷的寻找角落里的美食，却有着什么都替代不了的幸福感。

这些“藏身”于小巷里的美食，一定是平民的、熟悉的、妥帖地满足着我们的胃的，我们需要寻找到这些温暖的滋味，躲在城市之间、扎在小巷里，一间小院儿，一个小房间，一爿小店面，每一个角落都是一个故事，与味道有关，与生活经历有关，与成长有关。这些美食，就是这座城市里最自然的“原味”。

福记酸菜鱼米线

地址：人人乐对面的大拇指蛋糕店旁

招牌美食：酸菜鱼米线、水煮鱼米线

人均消费：10元

这家酸菜鱼米线店，已经被乐山的热心网友拍摄了照片推荐到了海棠社区里面，足见其美食号召力有好大。店里面除了米线以外，还有宜宾燃面等一些面食，当然，第一次去当然要尝尝招牌的水煮鱼或者酸菜鱼米线。米线的分量很足，碗比脸都还要大很多，大片的鱼肉、红油花色的海椒、香菜、葱花、酸菜……从卖相上已经令你食胃大开。

送一口米线进嘴里面，舌间瞬间就会弥漫着鱼肉的鲜香。每一碗米线端上来的时候都配了一个勺子，个人理解是老板想让食客尝尝汤头。这样的设计，让整个米线吃起来的味道层次无比多。他家的米线，和熊老大、马记比起来，细软一些，正因为此，所以米线也更入味，并且吃完了加米线还免费。而他家的鱼片，给的量很足，并且刺不多，嫩到用舌头轻轻一抿就化了。

小贴士：如果你要去试吃，又没有太多的耐心和时间，小编诚心建议你最好是上午11点左右，或者下午1点半以后再去。因为一到中午饭点，那里排队等吃的人多得吓人，真的会让你等到绝望啊！

铺盖面

地址：城区白蜡街

招牌美食：牛肉铺盖面、酸菜铺盖面

人均消费：8—9元

乐山人爱吃面，恨不得一天三顿都是面。吃惯了细长面条的乐山人，来尝一下重庆荣昌的特色铺盖面，保准你吃一次还想二次。

这家铺盖面店很小，位置也比较偏，但却丝毫不影响它的人气，食客从早上开门到下午从来没有断过。店里只卖铺盖面，味道不算多，牛肉、酸菜、炸酱、鸡杂，统共四种。但一般过了中午，牛肉和酸菜这两种味道就没有了。店门口摆一口大锅，老板习惯一边招呼食客，一边用手不停地揉扯大盆子的面团。通过两只手掌的夹、扯动作，从面团上拽下巴掌大小的面片，稍微拉扯均匀后下锅煮熟即可。出锅后，把他家秘制的牛肉汤臊或者酸菜汤臊浇在面头上，洒一把绿绿的葱花和香菜，再配上碗底烂烂的耙豌豆，香浓的味道直捣肺腑。面皮比有较劲，但豌豆却耙软无比，加上或椒麻或酸脆的烫臊，很多食客吃完了面，连碗底的面汤都要喝干。

小贴士：铺盖面好吃，但分量却不能跟一般的面馆比。建议第一次去吃的朋友，可以点一个一两的牛肉加一个一两的酸菜试一下，这样哪怕不够吃，光是吃碗底的黄豆也能有饱感了。

酸菜卤肉面

地址：嘉州阳光小区正门附近（政务服务中心附近）

招牌美食：酸菜卤肉面

人均消费：8元

这家面馆开起不过一年多时间，但在周围却已经有了不少的忠实食客。除了卤肉面和其他面类，这里还卖有粉条、蒸饺和抄手，可供选择的品种很多。

据老板介绍，他家的卤肉面属于秘制配方，先是将成年老卤加入秘制陶罐，再将卤料放入其中，用文火煮沸后，再以小火出味，其卤出的肉色泽油亮，入口鲜爽，与面一起吃，再加上香软可口的豌豆、卤制的鹌鹑蛋和地道的老坛酸菜，便成就了一碗招牌酸菜卤肉面。考虑到经营成本，面里面的卤肉自然不会太多，但你如果还想加点卤肉、卤肥肠、卤猪尾巴，也是可以单加的。

小贴士：这家老板也是蛮拼的，从早上7点开门，要一直营业到凌晨3点。有兴趣的朋友，也可以宵夜场去试吃。

神抄手

地址：翰园街（牛耳桥天赐羊肉米线旁）

招牌美食：红油味抄手、番茄味抄手

人均消费：10元

在乐山的抄手界，除了远近闻名的马边抄手，还有卖了几十年的赖抄手。相比这两家来说，神抄手真的是晚辈中的晚辈了。

但也正因为“年轻“，他家的抄手不仅任性，还充满了想象力。番茄味抄手、藤椒味抄手、紫菜味抄手，光是听听这些抄手的名字，都是醉了。当然，人家不是光靠创意做生意的，要在乐山抄手界混出点名堂，味道也必须要巴适。

其实每家的抄手都一个样，好不好吃全看汤底和配料。这家的汤底是由骨头汤熬的，最喜欢他家的干拌红油抄手，红油很香，白色的抄手在红油里滚一圈，入口软软的，那感觉让你口齿留香。再配上一份鲫鱼汤，真是滋味无穷。如果不爱吃辣的朋友，一定要试试他家的番茄味抄手，

小贴士：美团上有他家的团购价，8．6元就可以上门体验了。

阿郎冒菜

地址：南方大酒店后侧，德克士后门（婺嫣街）

招牌美食：冒菜

人均消费：20元

一夜之间，乐山城里的冒菜店仿佛就开遍了大街小巷。光从店面装修风格以及名气来说，阿郎冒菜在这其中算不上有多独特。但他却称得上乐山最受欢迎的冒菜店之一。

他家的菜品走的就是物美价廉的路子，荤菜从11元到20元一斤，素菜统统8元一斤，自己选菜，称好端一大锅上桌。相比别家冒菜，阿郎冒菜口味偏辣，类似于火锅菜，但又比一般的火锅味道要柔和一些。

老板每天都会别一个话筒在嘴边来招呼客人，可想而知他家的生意有多火。如果怕吃得太辣，还可以来碗红糖冰粉或者银耳汤来降火。

小贴士：营业时间：上午11：10分到下午2：30；下午4：10分到晚上8：30．每逢饭点，这里就暴挤，建议大家错开高峰时间去就餐。

叶婆婆犍为薄饼、钵钵鸡

地址：乐山城区东大街37号（乐山港）

招牌美食：犍为薄饼、钵钵鸡

人均消费：15—20元

这家门店小，不太好找，但味道却让许多好吃嘴难以忘怀。他家的钵钵鸡分三种味道：红油、五香、藤椒味。不能吃辣的朋友可以选择五香。密密麻麻的竹签串儿浸泡在红油汤盆中，看似很辣但实际口味也只是微辣中带甜！犍为薄饼里面裹红白萝卜丝，配以辣椒、白糖、芝麻，蘸取甜醋，口感酸甜层次分明。

小贴士：钵钵鸡每盆起价5元，荤菜每串0．7元，素菜每串0．3元；犍为薄饼每份5元，每份10个。